Hi,
I had to talk about...
...this SHIT too.
P.S: FUCKING...
La tarta de queso de La Viña en San Sebastián traspasa fronteras: «Voy a tener que volver»
-Un conocido influencer extranjero ha quedado maravillado con su sabor: «De los mejores postres de mi vida»
Javier Medrano
San Sebastián
Jueves, 26 de septiembre 2024, 06:37 | Actualizado 12:59h.
En la gastronomía vasca también hay hueco para los postres y dulces. Aunque en ocasiones queden relegados a un segundo plano, elaboraciones como el pastel vasco o la tarta de queso son fuera de nuestras fronteras igual o inclusos más famosas y reconocidas que los pintxos o la txuleta. Así lo atestigua uno de los últimos vídeos de Eating With Tod, influencer gastronómico londinense que en su viaje culinario por tierras quipuzcoanas ha quedado completamente maravillado con la tarta de queso de La Viña.
«Hoy estamos probando la tarta de queso más famosa del mundo. Estamos en La Viña, creadores de la tarta de queso vasca (Basque cheescake). Hay filas de gente esperando para comprar una porción y las paredes están repletas de tartas enteras. Aquí, por 5,50 euros tienes te llevas dos trozos. Estoy tan emocionado que me he pedido seis porciones sólo para mí, es broma, pero está tan buena que podría acabarme todos yo sólo», cuenta Tob Inskip en el vídeo, grabado en la Parte Vieja de San Sebastián.
Una visita al bar restaurante La Viña, en la 31 de Agosto Kalea que le dejó más que entusiasmado. «Es muy cremosa y tiene una capa exterior como caramelizada, así como un toque a vainilla. Va a ser el postre más caro de mi vida porque cada vez que me apetezca tarta de queso voy a tener que volver a San Sebastián», bromea el influencer y empresario gastronómico.
En la publicación de Instagram dedicada a la famosa tarta de queso, que ya cuenta con más de seiscientas mil reproducciones y cerca de catorce mil 'me gustas', Eating With Tod señala que pasa a convertirse «en uno de sus postres favoritos del planeta».
https://www.instagram.com/reel/DALQBAXI69V/
Con más de sesenta años de historia en San Sebastián, fue en 1990 con el cocinero Santiago Rivera Jiménez haciendo prácticas de cocina hizo la Tarta de Queso La Viña, que con los años alcanzó tanta popularidad internacionalmente. Caracterizada por su borde exterior quemado, en 2021 'The Basque Burnt Cheesecake' se convirtió en el sabor del año para el prestigioso Thw New York Times. En el último lustro, gracias a la difusión en redes sociales, la popularidad de la tarta de queso de La Viña se ha disparado todavía más, lo que ha propiciado la apertura de un obrador de 150 metros cuadrados ajeno al restaurante original para poder satisfacer la demanda existente de tartas.
P.S: Comments:
Bienvamos suscriptor
Hace 4 días
A alguien le importa el criterio gastronómico de este guiri?Creeis que sabe diferenciar un bonito de un atún?
lograre666_1475330405 suscriptor
Hace 4 días
Este individuo tiene que haber pasado mucha hambre!!! Que caras por una tortilla, una langosta, un trozo de chuleta, tarta de queso… ya van cuatro reportajes…. Habrá que sacarle otra foto probando unos txipirones de anzuelo!!!
dabugo.dbg_1636372394 suscriptor
Hace 4 días
Bueno,de momento ya te puedes ir,hemos tenido suficiente.Si eso ya volverás.........
Bienvamos suscriptor
Hace 4 días
No deja deja
tintin0001 suscriptor
Hace 4 días
Dentro de 20 años o nunca.AAAAAAH y llévate al inútil que solo sabe hacer copia pega de un post.
IGAMHER suscriptor
Hace 4 días
Parece que lo ha puesto en plantilla DV y nos está descubriendo muchas cosas nuevas..
arantza.u.z.2009_7067 suscriptor
Hace 4 días
El boca a boca funciona y ya se sabe el exito de la tarta de queso ¿ por que le tenemos que dar publicidad a este influenzer? ¿ qué gana el DV?
Courtney Lawes suscriptor
Hace 4 días
otro g0rr0n más.....
amaris suscriptor
Hace 4 días
Éste señor no sabe lo que dice..yo con una ración estoy más que saturado..ufff tanto bombo para una tarta que ni fu ni fa..
Bienvamos suscriptor
Hace 4 días
Ahora descubrirá que el agua moja y que el fuego quema.Al tiempo.
La tarta de La Viña de Donostia se expande
-'Basque Cheesecake' · La Viña inaugurará el año que viene un obrador en la Parte Vieja para dar respuesta a la demanda del postre donostiarra más imitado
Estrella Vallejo
San Sebastián
Miércoles, 12 de abril 2023, 02:00
Todo aquel que entra en La Viña se ve rodeado de decenas y decenas de unidades de esa deliciosa tarta de queso por la que hacen largas colas tanto locales como turistas. Una veintena en una pared, otra docena en otra, la remesa que hay ...
P.S: Comments:
naiarains suscriptor
Hace 1 año
¿era necesario el nombre en inglés? ahí se ve el plumero de a quién va dirigido....
Ciudadano del montón suscriptor
Hace 1 año
Que mal que intenten ganarse la vida lo mejor que pueda, seguro que en tu caso regalarías tartas felizmente a donostiarras
Amaro21 suscriptor
Hace 1 año
me parece muy bien pero que por esa tarta te cobren 40 euros que lleva 4 ingredientes.... y tu en tu casa la haces por 6 euros
monky suscriptor
Hace 1 año
Tienes toda la razón, pero se ha puesto de moda, como los pintxos de la parte vieja. Los turistas están dispuestos a pagar lo que sea por una habitación , un pintxo ó una tarta ... modas que esperemos vayan pasando ...
Embarcadero suscriptor
Hace 1 año
vaya listillo. osea que el local, el tricidad, gastos de personal, impuestos, y el licito beneficio.... donde lo dejas? que lumbreras!!!!
aureliozinku suscriptor
Hace 1 año
pues no compres , ¿que necesidad tienes?
Amaro21 suscriptor
Hace 1 año
yo ninguna necesidad solo comento tienes algún problema si no te gusta o qué ves es tu problema
Amaro21 suscriptor
Hace 1 año
no la voy a comprar porque la ago en mi casa con la misma receta que me la dio un trabajador del bar el negocio de los turistas...
Ciudadano del montón suscriptor
Hace 1 año
La receta la tiene todo el mundo, Amparo
sergio.collavini_1556918158 suscriptor
Hace 1 año
Meravigliosa la loro tarta de queso!!!!
YaLa suscriptor
Hace 1 año
A Quelecortenlacabeza: ¿Nos puedes poner la receta?. Eskerrik asko.
Itsasmir suscriptor
Hace 1 año
La buena noticia es que todo este negocio siga en manos donostiarras y que se siga fabricando en Donostia, no como la mayoría de los pinchos de las sugerentes barras de los bares, que aparecen en las guías turísticas, y que proceden de cocinas industriales francesas o de productos semielaborados congelados, vaya usted a saber hechos en dónde. Sólo por eso, enhorabuena a la Viña y que les siga yendo bien su negocio.
Jokoan suscriptor
Hace 1 año
Para mi la mejor tarta de queso la hacen en el obrador Ore Ama de Lasarte, exquisita.
DonostiarraGip suscriptor
Hace 1 año
Debo ser la unica donostiarra a la que no le gusta esta tarta...
^******** registrado
Hace 1 año
Yo les reconozco el mérito, y les deseo muchos éxitos, pero, sinceramente, no me gustó absolutamente nada. Me quedo con sus pinchos de merluza.
Ura suscriptor
Hace 1 año
Esa tarta la debe patrocinar la Azucarera. Demasiado azucar, con menos esta mas rica.
Maguila suscriptor
Hace 1 año
Mi señora esposa hace una tarta de queso exquisita con CERO AZÚCAR, poder se puede...
AMEL suscriptor
Hace 1 año
donde podríamos catarla?
...RETARDS.
12/12/2024 Update: My FUCKING...
...GOD!
12/07/2025 Update: Stop...
Comment:
_879032 suscriptor
Hace 39 minutos
Más tartas de queso no, por favor.
...this nonsense.
12/04/2026 Update: FUCK...
Nacho y Patricia, emprendedores donostiarras: «En Miami no hay nadie que haga la receta original de La Viña; somos los primeros»
-Nacho Urbistondo y Patricia Nistal inauguran Baskeik el 25 de abril: el primer proyecto gestionado por donostiarras que lleva la fórmula original de La Viña al corazón de Estados Unidos
J. F. / R. M.
San Sebastián
Sábado, 11 de abril 2026, 08:01
La receta original de la tarta de queso estilo La Viña, el postre de San Sebastián que ha dado la vuelta al mundo, aterriza oficialmente en Miami este 25 de abril. Lo hace de la mano de Nacho Urbistondo y Patricia Nistal, dos emprendedores donostiarras que han fundado Baskeik con una misión clara: demostrar en Estados Unidos por qué su versión es la única y auténtica. Bajo el lema «Straight outta San Sebastian», ambos jóvenes pretenden rendir un homenaje a su origen y a la rica gastronómica de su ciudad natal.
A diferencia de las numerosas imitaciones que circulan en el mercado estadounidense bajo el nombre de 'Basque Cheesecake', el proyecto de estos jóvenes donostiarras nace directamente de la cuna del postre, respetando los tiempos y técnica que convirtieron al bar de la calle 31 de Agosto de Donostia en un icono mundial.
Según explican sus creadores, «nuestro proyecto nace como Cheesecake Lab, una propuesta gastronómica especializada en la auténtica tarta de queso vasca». La estrategia de Baskeik consiste en lanzar diferentes sabores de forma mensual, comenzando con la receta tradicional de la tarta de queso de La Viña para luego evolucionar hacia «opciones más creativas y sofisticadas, con el objetivo de introducir el producto de forma natural en el mercado estadounidense y conectar con el gusto local».
Claves del proyecto Baskeik:
-Lanzamiento: 25 de abril
-Propuesta: lanzamiento del sabor original de la receta tradicional con variantes que se irán añadiendo mensualmente
-Expansión: Apertura de local físico en Miami antes de finales de año
A pesar de que este postre ya goza de reconocimiento en Estados Unidos, los jóvenes destacan que su propuesta cuenta con un valor diferencial único, ya que «no existe actualmente ningún proyecto gestionado por vascos de San Sebastián que elabore la receta original de La Viña, el icónico referente mundial de este postre». La identidad de la marca apuesta por una «estética groovy y personalidad propia», diseñada para evocar la imagen de una gran cadena americana pero manteniendo la esencia vasca. Para reforzar este vínculo, están creando material audiovisual grabado entre San Sebastián y Miami, construyendo así un puente cultural entre ambos destinos.
La internacional tarta de queso vasca
En la actualidad, Baskeik ya distribuye sus productos en varios restaurantes locales, pero será a partir del 25 de abril cuando se inicie la «venta directa al consumidor final a través de Uber Eats». Los planes de Nacho y Patricia para el futuro cercano son ambiciosos, pues su objetivo es «abrir un punto de venta físico antes de finalizar el año», consolidando así su marca como el referente de la auténtica cheesecake vasca en Miami.
Y aún más, ya que su comunicación está pensada para «transmitir la sensación de una gran cadena americana desde el primer momento, con una imagen fresca, aspiracional y reconocible, que combine la autenticidad vasca con el lenguaje visual y cultural del mercado estadounidense».
La famosa tarta de origen donostiarra es uno de los reclamos gastronómicos más reconocidos a nivel internacional, también llamada como la «basque cheese cake». Uno de los puntos del planeta en los que alcanza mayor popularidad es en Turquía, donde proliferan los locales que la elaboran incluso con chocolate. Más habitual es ver por San Sebastián a turistas llegados de todo el mundo degustando distintas variedades, más allá de la original que elabora el bar La Viña.
...YOU.
P.S: Comments:
Anti-langostos suscriptor
Hace 3 horas
Cada día Donostia convirtiéndose en Torremolinos. Cuantos locales específicos con esta basura, ahora vendrán los de pistacho... Locales sin alma y todos a lo mismo, solo a sacar dinero al turista. Benditos años 90, sin turismo, cuando había negocios de verdad, un pueblo grande. Cuando podías andar por la noche sin problemas ya fueras hombre o mujer...
_457481 suscriptor
Hace 2 horas
Tienes toda la razón, que bien se vivía en Donostia en los años 90 sin turistas, eso sí , teníamos terroristas y Kale borroka todos los días. Asesinato por aquí, bus quemado por allí, bomba por aquí, tiro en la nuca por allí….Tu eliges….
_482600 suscriptor
Hace 4 horas
Sobrevalorada y super cara, otra ñoñostiada.
Anti-langostos suscriptor
Hace 17 horas
Otra basura
Comentario eliminado por el usuario
Swings suscriptor
Hace 21 horas
Flan de queso, y por cierto vaya publi, solo os falta poner a cuenta de Instagram. Yo también quiero para mi negocio.
Comentario eliminado por el usuario
Mohicano suscriptor
Hace 22 horas
Será la receta, pero el horneado es muy diferentes
MIUH suscriptor
Hace 1 día
Les voy dando una idea, mufin de cheesecake, ahí lo dejo.
jos0001 suscriptor
Hace 1 día
Genia! Cocinar y vender a los americanos una tarta de queso Philadelphia, originario de de New.
Fortunato suscriptor
Hace 1 día
Efectivamente, esa tarta era, antes de la de La Viña, la famosa New York cheesecake. Aquí la copiamos, le damos un toque, creemos que es muy vasca y la mandamos de nuevo a USA. Buen negocio.
Todo lo hacen por tu bien suscriptor
Hace 1 día
Estamos asistiendo a la burbuja del cheesecake.
Todo lo hacen por tu bien suscriptor
Hace 1 día
Donde este la tarta de arándanos que se quite la de queso.
Mohamed Urrutia suscriptor
Hace 1 día
Si no le pones un millón de toppings y un envase multicolor no vas a triunfar en EEUU.
RETARDS.
01/06/2026 Update: Fucking...
Santiago Rivera, creador de la tarta de queso de La Viña, se jubila: «Misión cumplida»
-Tras casi 40 años de oficio, el hostelero de San Sebastián cede el testigo a sus dos hijos y a Mikel Castellanos, su socio y mano derecha desde hace tres décadas. Se marcha con el orgullo de haber convertido el legado familiar en un mito compartido con todo el mundo. «Lo hemos hecho bien»
Ainhoa Iglesias
San Sebastián
29/05/2026 a las 13:45h.
«Me jubilo». Santiago Rivera, el hombre que horneó un mito y dio al bar La Viña una dimensión universal, colgará el delantal el próximo 1 de junio. Lo anuncia sin nostalgia, con la serenidad de quien cierra un círculo y puede reducir casi cuarenta años de oficio a solo dos palabras: «Misión cumplida». Bajo su mando, el establecimiento familiar que heredó en la Parte Vieja de San Sebastián se ha convertido en un lugar de peregrinación. Allí convive, no siempre en equilibrio fácil, el cliente de toda la vida que busca un 'pintxo' y conversación, con la legión de turistas e influencers que disparan sus cámaras sobre el plato estrella: la tarta de queso donostiarra de fama mundial.
«Me voy contento porque sé que dejo el bar en buenas manos», asegura el creador de la tarta de La Viña. La transición se ha diseñado para que el pulso del local, ubicado en la calle 31 de Agosto, no se detenga. Santiago delega la responsabilidad en Mikel Castellanos, su socio y encargado de confianza desde hace treinta años, y en sus hijos, Ismael y Sara Rivera, quienes a sus 31 y 26 años, respectivamente, representan la tercera generación y suman ya un lustro de trabajo en la casa. El equipo humano del establecimiento donostiarra, además, se mantiene intacto. «Todos saben de sobra cómo va esto», subraya el hostelero, quien ha asumido con «cierta sensación de vacío, pero convicción», que ha llegado el momento de dar un paso al lado.
A sus 65 años, la decisión tiene también un peso logístico. En la cocina de «apenas treinta metros cuadrados», el creador del reconocido postre de La Viña ya no encuentra el sosiego necesario para trabajar. «Hemos atendido bien a todo el mundo, hemos pagado las facturas y sacado adelante a los hijos. Las cosas han salido bien... es la hora».
La Viña como negocio de supervivencia
Al echar la vista atrás para explicar el presente, la memoria de Santiago Rivera se detiene de manera inevitable en el punto de partida, en un tiempo donde la hostelería no era una foto en redes sociales, sino puro negocio de supervivencia. La historia de La Viña no se entiende sin retroceder a sus orígenes, a aquel 1959 en que cuatro personas decidieron emprender el reto de ponerse tras la barra. «Casi todo el mundo que cogía un bar en aquella época, fracasaba». Santiago aboga por recordar «el nombre y apellidos» de sus predecesores: sus padres, Eladio Rivera y Carmen Jiménez, y sus tíos, Antonio Rivera y Conchi Hernáez. «Poned los cuatro, por favor, en el periódico, siempre hay que honrar los orígenes y a la familia», insiste. Por aquel entonces el local servía sobre todo vino. «Eso era, digamos, lo bueno». Los pescadores portaban «sus propias anchoas para que se las cocinaran» y, al caer la noche, las partidas de póker ayudaban a cuadrar la caja. «Mientras se jugaba a las cartas se bebía, de ahí salía el dinero», recuerda Rivera.
Eran tiempos de un sacrificio hoy difícil de imaginar. «Mis padres pasaron diez años sin vacaciones, esperando en los días de lluvia a que entrara algún cliente. No había horarios, se cerraba cuando ya no quedaba nadie». Ese «esfuerzo, picaresca y vocación de servicio» fue el suelo sobre el que Santiago empezó a construir su propia visión en 1987.
El nacimiento de un icono
Apenas a unos días de su jubilación, Rivera reconoce que no entró en la cocina por vocación temprana. Se formó como electricista, pero la precariedad laboral de aquellos años lo empujó a colocarse tras la barra familiar. Comprendió pronto que, para dirigir el negocio, debía dominar los fogones. Fue entonces cuando empezó a experimentar. Creó una tarta de queso sin la corteza inferior para ahorrar tiempo, la horneó a temperatura más alta, y el resto es historia culinaria.
Influenciado por el espíritu generoso de la Nueva Cocina Vasca, que predicaba que las recetas no debían ser tesoros ocultos, Rivera hizo suyo «el lema de que la cocina había que compartirla con los demás». Acertó. Mostrar la fórmula en internet, lejos de erosionar el prestigio de la casa, se convirtió en un inesperado motor de afecto y fidelización. «Ha sido muy positivo. La gente hace la tarta en su casa para un cumpleaños u otra ocasión especial y luego viene aquí a contármelo: 'Oye, que el éxito de la fiesta ha sido tu tarta'», celebra con franqueza.
Esa filosofía no se detuvo en el dulce. En un gesto de generosidad, La Viña llegó a producir un DVD donde Santiago enseñaba paso a paso la elaboración de sus 'pintxos' y que regalaba a todo aquel que cruzaba el umbral del bar. «Quería demostrar que cualquiera puede ponerse a los fogones. Si me veían hacerlo a mí, ellos también podían».
«No somos una pastelería»
A pesar de la fama internacional de la tarta de queso de La Viña, Rivera ha luchado por mantener la identidad de su bar. «No somos una pastelería», reivindica con firmeza. Para él, la tarta es solo el postre de un conjunto dedicado a «dar bien de comer a la gente», un proyecto donde el protagonismo real pertenece a la cocina de «producto fresco» y al pulso de la barra. Para Santiago, el corazón del local late en sus carnes, sus pescados y, sobre todo, en esos 'pintxos' premiados que defienden el oficio diario, como «el canutillo de queso con anchoa, reconocido en 1999 como el más original».
Al final, Santiago se ve a sí mismo como un cocinero integral: alguien que busca la excelencia en una gamba crujiente con la misma ambición con la que hornea su creación más famosa. «En este oficio hay que tener la humildad de cocinar unos huevos fritos o un filete con patatas», sentencia.
La apertura hace dos años de un obrador en la calle Aldamar fue un movimiento estratégico para proteger esa dualidad: allí se hornean las tartas para que la cocina de la calle 31 de Agosto pueda seguir siendo un espacio de cocina tradicional. Porque si hay algo que Santiago tiene claro y ha transmitido a sus hijos es que, lo más importante, es el cliente local. El «cliente amigo» de San Sebastián que viene con la familia y te mantiene al día de su vida. «Está fenomenal que nos visiten personas de todos los puntos del planeta, pero al final es gente de paso que quiere probar la experiencia y que pocas veces vuelve». Para Rivera, un bar es, ante todo, un lugar de acogida. «Como invitar a que vengan a tu casa».
Jubilación para disfrutar de lo esencial
A partir del 1 de junio, él será una de esas personas que disfrutan de su tiempo libre al otro lado del mostrador. Sus planes de jubilación no incluyen grandes excentricidades. Busca «ser feliz» en lo esencial, «dar paseos por los montes Ulía o Urgull, tener conversaciones sin prisas, salir en barco al mar... ¡y viajar! Ya tengo algún destino en mente». Para esta nueva etapa, seguirá el consejo de su madre. «Me decía que la gente cuando se jubilaba hacía cosas que no había hecho nunca y, claro, se pegaba unas hostias terribles. ¿Cómo vas a hacer surf o a subir al monte si nunca lo has hecho antes? Ella decía que había que tomárselo con calma. Es lo que voy a hacer».
...REDNECKS.
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